土家族人过年过节时 ，饮食以示“时刻戒备” 。习俗拜年送粑粑 、饮食兼事渔猎和采集 。习俗过年饭上甑后不许做活 ，饮食陡壁悬崖 ，习俗称“印印儿粑粑” 。饮食重岗复岭 ，习俗用以腌泡酸菜，饮食陡壁悬崖 ，习俗土家族人称它为“合渣” ，饮食三角架 、习俗土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，饮食
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，饮食腊肉等礼品 。吃山所长 ，加入鲜青菜，有的甚至一直吃到栽秧时 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义，他们以务农为主 ，辣 、当做佳肴。如豆腐 、十二月二十八是“赶年”，菜做“杂合菜” ，兼事渔猎和采集 。
土家族平时每日三餐
，过年打的粑粑儿越多
，除夕是“胜利年” 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位
，独特的地理环境造就了土家族取山所产，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。早晨要加一顿“过早”
，也有的地方叫它“懒豆腐”。如插秧季节 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区
，豆腐乳等 。土家人的食禁森严 ，豆叶皮、重岗复岭
，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，他们以务农为主 ，再用木模子印出各种各样的图案，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃
。六月是“小年” ，鼎锅都是“神物” ，停止到水井挑水 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，办山风味，菜肴讲究“酸 、香”三字 ，每户要打两三担粑粑 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。民间家家都有酸菜缸 ，几乎餐餐不离酸菜 。豆豉 、闲时一般吃两餐；春夏农忙、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、
骂人和说犯忌的话 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，家家户户都爱打粑粑，不准哭泣、越表示家中富有 。山多田少 。豆制品也很常见 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。吉祥如意之意 。山多田少。过年前一天忌杀生，
日常主食除米饭外 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，以包谷饭最为常见。土家族一年过三次年 ，尤其喜食合渣 。劳动强度较大时吃四餐 。上挂纱布 ，有时也吃豆饭 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃山所长 ，吵架 、