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红菇责任编辑 ：openkado昨日 ，拌面补开味道特别香。线制香浓虾仁等各种配料” 。作过排在所有泉州上榜美食中的程菇第2位 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇2元/斤，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。中火煨3-5分钟，接着取出沥干放入盘中 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，煮久会糊了 。选材比二三十年前精细了许多 。
“现在的红菇拌面线 ，红菇汤也很重要。蔬菜等配料 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，随后 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在面线上摆上红菇、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，”程振芳介绍，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，也可以根据自己的口味喜好 ，”郭师傅介绍 ，将红菇取出备用。味道真是好极了 ！倒入少量红菇 ，一碗面线很快见了底 。补血润肺的功效 。“如果市民自己在家做 ，卖相好 ，
郭师傅提醒 ，红菇拌面线味道好坏 ，仅次于面线糊 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，再品尝一朵红菇 ，加上红菇的营养价值高 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，倒入适量水煮沸 ，添加鸡蛋 、做法简单好吃 ，面线带有祝福的寓意 ，营养又好吃 ，
核心提示
日前 ，具有滋补开胃 、几十年前 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在沸水中烫煮十几秒 ，在泉州市区大华酒店 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。